Как заменить сушеные травы благодарения свежими
На днях искал шалфей, наверное для пробной партии эта начинка . Потребовалось целых три поездки по трем магазинам, прежде чем я нашел хоть один. Для меня это не сулит ничего хорошего в ближайшие недели, по крайней мере, с точки зрения мудреца. Может быть, это просто мой город, но в последнее время во всех моих обычных продуктовых магазинах пропало изрядное количество трав, а это значит, что мне, возможно, придется переключиться на сушеные на День Благодарения.
К счастью, с сушеными травами все в порядке, если в них еще остался какой-то аромат, и они не пролежали в задней части пыльной кладовой с прошлого Дня Благодарения. (Использовать тест на запах если вы не уверены, когда были куплены рассматриваемые сушеные травы.) Может быть небольшая разница во вкусе вашего рецепта, так как сушеные травы могут быть немного горькими, но я сомневаюсь, что вы сможете почувствовать разницу. через всю подливу.
Но замена сушеных на свежие не является однозначной конверсией. Одна чайная ложка сушеного шалфея гораздо более эффективна, чем одна чайная ложка измельченных свежих листьев шалфея, не говоря уже о том, что два вида сушеного шалфея вы должны беспокоиться о. К счастью, превратить высушенный в свежий или свежий в сушеный не так уж и сложно.
Вот как можно заменить самые распространенные травы ко Дню Благодарения:
- Мудрец: 4 свежих листа = 1 столовая ложка фарша, свежие листья = 1 чайная ложка натертого шалфея = 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
- Розмари: 1 веточка = 1 столовая ложка свежей хвои = 1 чайная ложка сушеной хвои ИЛИ 1 столовая ложка измельченной хвои = 1/2 чайной ложки сушеного порошка розмарина
- Тимьян: 6 веточек = 1 столовая ложка свежих листьев = 3/4 чайной ложки сушеного молотого тимьяна
- Петрушка: Петрушка — это одна из трав, которая теряет большую часть своего аромата при сушке, поэтому просто пропустите ее, если не можете найти свежую зелень, или замените ее другой свежей зеленью. (Это также относится к луку, кервелю и кинзе.)
К счастью, я еще не видел дефицита петрушки, так что все должно быть в порядке. (Я никогда не «пропускал» петрушку в рецепте на День Благодарения.)
